Tarta sueca de moka y coco

Con esta receta participo en un nuevo reto. Para mí, de lo más interesante porque consiste en realizar recetas de repostería europea. Cada mes se propone una país europeo y las participantes presentamos nuestra receta elegida. Se aprende muchísimo de lo que se come en otros lugares. Enriquecedor verdad?. Pues este reto lo ha creado Tothom a la cuina.

Este mes el país elegido por nuestra anfitriona Eva, del blog Cuinant entre llibres, fue Suecia. Yo rebuscando en internet me encontré con esta Tarta de moka y coco, también llamada Kärleksmums o Mockarutor. Enseguida me llamó la atención por el toque de café unido al cacao y la vainilla. Se presenta troceado y es muy típico comerlo acompañado de café o té a media tarde. Ya sabemos el amor de los suecos por el dulce... y qué cosas más deliciosas hacen por allí ¿verdad?

Es un bizcocho jugoso y con un sabor intenso. Una delicia, la verdad. Yo he sustituido parte de la mantequilla por aceite, pero creo que se puede prescindir totalmente de la mantequilla y no se notaría en absoluto, consiguiendo un bizcocho mucho mas saludable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 14-16

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 75 gr de aceite de girasol
• 75 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 2 huevos
• 180 ml de leche semi
• 5 cucharadas de cacao
• 2 cucharadas de cafe
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)
• Para la cobertura y el topping:
• 200 ml de nata (crema de leche) 35% M.G.
• 200 gr de chocolate de cobertura
• 3 cucharadas de café
• coco rayado para espolvorear

Elaboración:

1 - En un bol batimos el azúcar, la mantequilla ligeramente derretida y los huevos. Después añadimos el aceite, la leche, el café y la vainilla. Integramos todo bien durante unos segundos.
2 - Tamizamos a parte la harina, el cacao y la levadura. Añadimos a la mezcla anterior en dos veces y mezclamos.
3 - Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde rectangular. Yo engrasé solo dos paredes porque puse un papel de horno sobre el molde de lado a lado. Ésto me facilitó el poder desmoldarlo sin ninguna dificultad.
4 - Horneamos duranto unos minutos hasta que al pinchar el bizcocho con un palo de madera o metal, éste salga limpio. Yo lo tuve 35-40 minutos.
5 - Lo sacamos y en cuanto podamos tocarlo le damos la vuelta para que el copete se aplaste por el propio peso y baje.
6 - Una vez frío vamos con la cobertura. Calentamos en un cazo la nata hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y echamos dentro el chocolate troceado y el café. Removemos con unas varillas manuales hasta que se integre completamente. Derramamos con cuidado por encima del bizcocho.
7 - Dejamos enfriar y espolvoreamos con coco rayado por encima. Partimos y servimos.

Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Amasadora Bosch MUM4405

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Tamizador

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Feliz semana

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