jueves, 25 de junio de 2015

Tortitas "Selva Negra"




Hoy traigo una receta para pequeños y mayores, pero es en los más peques en los que he pensado primero. Con ella participo en el reto Una galleta, un cuento, en el que todas las propuestas giran en torno a preparar una fiesta basada en un cuento infantil. El mes pasado salí elegida por mis compañeras con este Pan Sorpresa, así que me tocaba decidir el siguiente cuento.

Elegí El Libro de la Selva. Es una historia muy especial para mí. Se hizo archiconocida con la película de disney, pero en realidad proviene de "El Libro de las Tierras Vírgenes" de Rudyard Kipling (1894).

"El libro de la selva es, en realidad, una recopilación de cuentos. De cualquier forma, los primeros ocho son, en realidad, parte de una misma historia. La misma comienza cuando, huyendo del ataque de Shere Khan (el tigre), dos esposos pierden a su hijo pequeño. Éste aparece en la cueva de unos lobos (papá Lobo y Raksha - El Demonio) quienes no solo lo salvan de las garras de Shere Khan, sino que a su vez lo acogen como a su propio hijo. Raksha lo llama Mowgli - la rana, dado que no tiene pelo - y lo hace de su familia.
Mowgli es entonces presentado en el Consejo de Roca, máximo órgano deliberativo de la manada de lobos, para que sea aceptado como tal. El Consejo es liderado por Akela que dice que, tal como marca la Ley de la Selva, algo tiene que ser ofrecido para salvar su vida y ser aceptado, por lo que Bagheera (la pantera negra que enseña a los lobatos a cazar) ofrece a la manada un buey que recién ha matado. Así, Mowgli pasa a formar parte de la manada de lobos.
Como cualquier otro lobato, es instruido en la Ley de la selva (un conjunto de 6 artículos donde se presentan los principales valores que debe tener un lobo) por Baloo, un viejo oso pardo. Mowgli vive así diferentes historias que le hacen entender el verdadero valor de las leyes (sobre todo cuando se enfrenta a los Bandar-Log - el pueblo mono que no tiene ley -), de la amistad, y sobre todo del trabajo en equipo.
Sin embargo, a medida que crece (y que sus amigos como Akela se vuelven más viejos) las diferencias entre Mowgli y los lobos se hacen más evidentes. Es aquí cuando, el poder de Shere Khan se hace más fuerte. Mowgli es así expulsado de la manada, y se va a vivir con su madre biológica a quien ha encontrado en un pueblo cercano. De cualquier forma, todavía tenía pendiente una tarea dentro de la selva: matar a Shere Khan, tal como lo había predicho Raksha cuando Mowgli no era más que un niño.
En la aldea, Nathoo (nombre verdadero de Mowgli que Messua, su madre, había dado al nacer) se convierte en un pastor de bueyes, aunque no logra adaptarse completamente al estilo de vida, durmiendo en jaulas, e inventando historias de espíritus de la selva. Sin embargo, es este trabajo el que le provee de la herramienta adecuada para cumplir su tarea. Engañando a Shere Khan, con la ayuda de Akela y Hermano Gris (lobo hermano de Mowgli) logra que toda el rebaño de bueyes - liderado por Rama el buey - aplaste, literalmente, al tigre.
Cumplida su tarea, Nathoo se apresta a vivir para siempre entre los humanos, aunque debe huir del pueblo donde vivía con Messua, porque es considerado un espíritu maligno de la selva por poder hablar con los animales y, principalmente, por dirigir a los bueyes a su antojo. Así ambos escapan a otro pueblo, liderado por ingleses, quienes serán los que impongan el orden, las leyes, y sobre todo, la justicia.
En el octavo cuento, termina la historia de Mowgli, y al mismo tiempo, la unicidad de las historias. De aquí en adelante, si bien todas se relacionan por tener a la Selva de Seonee como elemento locativo, todas son historias diferentes, con distintos personajes. Aparecerá Hathi, el elefante sabio, o Rikki-Tikki-Tavi, la mangosta." (fuente: Wikipowell)




La adaptación al cine fue una simplificación de la historia y un gran ahorro de personajes. En el libro hay infinidad de ellos, como Rikki-tikki-tavi la mangosta, Ikki el puercoespín, Darzee el pájaro tejedor, y un largo etcétera. El personaje más especial para mi es Raksha, la mamá loba que adopta a Mowgli.





Para este reto me apetecía hacer algo especial. Y la verdad que he dudado muchísimo y he cambiado de idea varias veces y al final decidí hacer éstas Tortitas "Selva Negra", en honor a la conocida Tarta del mismo nombre con nata, chocolate y cerezas. Las hemos comido para desayunar en casa y a mis niños les han encantado, así que están aseguradas a prueba de peques. En una fiesta infantil no quedaban ni las migas.

La receta de las Tortitas es la de las auténticas americanas y realmente están increíbles. Esponjosas, sabrosas y jugosas. Si además las acompañas de Crema de chocolate (tipo Nutella), nata montada y cerezas frescas ya es la delicia absoluta.






Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 8-10

Ingredientes:

  • 170 gr de Harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 75 ml de agua
  • 2 huevos
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 ml de Nata para montar 35% M.G.
  • Crema de chocolate (tipo Nutella)
  • Cerezas de temporada
  • Virutas de chocolate





Elaboración:


1 - Mezclamos por una parte los ingredientes sólidos. Tamizamos la harina con la levadura en polvo y añadimos el azúcar y la sal.

2 - Mezclamos aparte los ingredientes líquidos: la leche, el agua, los huevos batidos, la mantequilla derretida y la pasta de vainilla.

3 - Añadimos los líquidos a la mezcla de harina y mezclamos suavemente con varillas manuales preferiblemente. Será muy importante batir lo menos posible, porque un exceso de batido restaría esponjosidad a la masa.

4 - Echamos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y eliminamos el exceso con un papel de cocina. Calentamos y echamos la masa con un cucharon en el centro de la sartén hasta formar circunferencias de unos 10-15 cm de diámetro.

5 - Le daremos la vuelta con una espumadera o espátula cuando veamos que los bordes empiezan a secarse levemente y el centro tiene unas burbujitas. Se hacen rápido, así que no descuidarse. No presionar con la espátula al darle la vuelta porque le restará esponjosidad.

6 - Para servir untaremos la crema de chocolate por toda la tortita y añadimos la nata montada,las virutas de chocolate y las cerezas.


No os perdáis el recopilatorio con todas las propuestas para organizar una fiesta digna de Mowgli y todos los demas animales de Seonee.




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viernes, 19 de junio de 2015

Cheesecake de Chocolate con Oreo



Hace unas semanas fue mi cumpleaños y una de las tartas que hice fue este delicioso Cheesecake. Pero iba tan a matacaballo que ni fotos hice antes de que desapareciera de la vista, así que no la pude publicar. Pero me quedé con las ganas de repetirla nada más probarla porque si gusta el chocolate, esta tarta es perfecta.

Hace muy poquito ha sido el Primer Aniversario del chulísimo blog de mis geniales compis Bea y Mara, I love Bundt Cakes. Para celebrar este año de compartir Bundts y otros Cakes deliciosos han organizado un concurso alucinante y no quería perdérmelo por nada. Así que lo primero que se me vino a la cabeza fue repetir este Cheesecake de Chocolate con galletas Oreo. En mi cumpleaños casi me hacen la ola cuando la probaron, y no es para menos porque está escandalosamente buena. 








Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción: 2 horas y 
Tiempo total: 2 horas y 
Raciones: 10-12

Ingredientes:

  • Para la base:
    • 275 gr de galletas Oreo
    • 60 gr de mantequilla
  • Para la masa:
    • 400 gr de queso Philadelphia
    • 150 gr de azúcar
    • 200 ml de nata líquida 35% M.G.
    • 260 gr de Chocolate negro(yo usé el Valor Postres)
    • 2 huevos
    • 2 cucharaditas de pasta de Vainilla
  • Para la cobertura:
    • 80 ml de nata líquida 35% M.G.
    • 100 gr de chocolate con leche
    • 75 gr de chocolate blanco
    • 1 cucharadita de mantequilla
  • Para la decoración:
    • 100 gr de chocolate negro (Valor Postres)
    • Estrellitas de azúcar





Elaboración:


1 - Comenzamos por la base. Trituramos las galletas Oreo hasta tener un polvo fino. Mezclamos con la mantequilla derretida. Echamos en un molde redondo de 23 cm y repartimos bien por el fondo con ayuda de la parte de atrás de una cuchara sopera para igualar toda la superficie.

2 -Metemos 10 minutos en el horno precalentado a 180º. Después reservamos.

3 - Para la masa será importante tener en cuenta no batir en exceso para que no se formen burbujas de aire y se note en el Cheesecake una vez horneado.
Batimos el queso Philadelphia con el azúcar (con varillas eléctricas, amasadora o similar).

4 - Ponemos en un cazo a calentar la nata. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos bien con varillas manuales. Reservamos.

5 - Añadimos los huevos de uno en uno a la mezcla de queso con  azúcar y batimos suavemente. Añadimos también la vainilla. Echamos poco a poco el chocolate que teníamos reservado.

6 - Vertemos en el molde sobre la base de Oreo y repartimos uniformemente la masa con ayuda de una espátula. Introducimos en el horno precalentado a 180 º C durante 15 minutos. Es importante hornear esta tarta a baja temperatura para que no se agriete o suba demasiado durante el proceso.
Después bajamos a 100º C y dejamos 1 hora.
Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos dentro 1 hora más, con la puerta entreabierta, poniendo una cuchara de madera para dejar una rendija.

7 - Dejamos enfriar sobre una rendija.

8 - Desmoldamos y preparamos la cobertura. Calentamos la nata en un cazo. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos los chocolates y la mantequilla. Integramos bien. Volcamos por encima de la tarta.

9 - Para la decoración: se derrite el chocolate negro al baño maría. Ponemos un papel de horno sobre un rodillo de amasar y le damos la forma del rodillo. Hacemos formas con una parte del chocolate poniendo el rodillo como molde para poder darle forma semicircular. Dejamos enfriar en la nevera.
El resto del chocolate lo extendemos sobre otro papel de horno en una capa fina y dejamos enfriar en la nevera. Después trocearemos este ultimo para colocar sobre los bordes de la tarta.





Utensilios que se pueden usar en esta receta:


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lunes, 15 de junio de 2015

Bizcocho de Cerveza Coronita y Lima "Cocinando entre amigas"





Ya me iba apeteciendo mucho que llegara este día... la segunda cita con el minireto "Cocinando entre amigas". Lo llamaré minireto, pero en realidad es una excusa para divertirnos juntas 3 amigas, compañeras de afición y confidentes. Ellas son Leire, con su blog Cocina con gusto y Bily, con su blog Bilyrecetas. Este reto surgió de las ganas de interactuar con nuestros blogs, de hacer algo juntas y me parece que puede salir algo muy interesante de aquí, porque cada una aportamos nuestras ideas, nuestros gustos y nuestros conocimientos.

A Bily se le dan fenomenal las masas levadas... es una genia con ellas... vaya formas e ideas tiene!  A Leire también se le dan de maravilla, pero su fuerte son las masas de bizcochos... sé que le salen de muerte. Y a mi me gusta todo, aunque últimamente me estoy aficionando a hacer pan... Así que el reto consiste en eso, masas de bollería, pan y bizcochos... Y éste mes le toca decidir reto a LEIRE y nos puso como tarea hacer un ¡¡¡¡¡bizcocho de cerveza!!!!! 

Así que se me ocurrió hacer un bizcocho y ponerle Cerveza Coronita, porque siempre había visto el bizcocho de cerveza negra Guinnes y quería probar con esta más suave, que en casa nos encanta, bien fresquita entra de maravilla. ¿Y qué le va a la Coronita? Una rodajita de Lima! Así nació la idea de éste Bizcocho de cerveza Coronita y Lima. Tiene una sabor espectacular... la lima le da un toque increíble. La miga tiene cuerpo pero es jugosa y si te descuidas... te lo comes entero! Me ha recordado a los deliciosos plum cakes marmolados, esa misma consistencia. En casa nos ha encantado a todos, hasta al menos goloso de la casa... reto superado! jaja.







Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 10-12

Ingredientes:

  • 400 gr de Harina de repostería
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 125 ml de cerveza Coronita
  • Ralladura de 2 limas
  • 80 ml de zumo de lima (el zumo que me salió de las 2 limas)
  • 10 gr de levadura Royal (2 cucharaditas)
  • Azúcar para espolvorear (opcional)




Elaboración:

1 - En un bol batimos con varillas eléctricas a velocidad alta el azúcar con los huevos hasta conseguir que la mezcla suba de volumen y palidezca.

2 - Añadimos el aceite sin dejar de batir, pero ahora a baja velocidad. Añadimos también la ralladura y el zumo de lima. Seguimos batiendo despacio. Ahora echamos la cerveza y continuamos batiendo suavemente.

3 - En un bol aparte tamizamos la harina con la levadura química y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Mezclamos ahora suavemente con las varillas o a mano con movimientos envolventes.

4 - Echamos en un molde alargado de plum cake. El mío era de madera natural de 25 cm, si os gusta lo podéis encontrar Aquí. Espolvoreamos azúcar por encima de forma opcional.

5 - Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que al pinchar la brocheta o palillo salga limpio. Yo lo tuve unos 45 minutos (esto dependerá del horno y del molde)

6 - Dejamos enfriar sobre una rejilla.





Y ahora os dejo los bizcochos que han hecho mis chicas... increíbles! 

El Bizcocho "Champú" de Leire, un bizcocho hecho con la refrescante cerveza con limón 



El Bizcocho marmolado de cerveza de Bily, mezcla de chocolate y cerveza... delicioso...





Utensilios que se pueden usar en esta receta:

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domingo, 7 de junio de 2015

Batido de Melón



En verano apetece sobre todo comer y beber cosas frescas y ligeras. Las frutas reinas del verano sin duda son la sandía y el melón. Y éste es el reto que nos ha propuesto nuestra compi Mariaje, del blog Caramelos de menta para Qué rico mami "Recetas fresquitas para niños con sandía y/o melón".

Hace muy poco me regalaron una batidora de vaso muy potente para hacer batidos, granizados y demás ricuras. Así que en seguida pensé en hacer un batido.
Al final me decidí por el Melón, una fruta con muchísimas propiedades. Muy pocas calorías y con un 90% de agua en su composición, lo que le da una gran capacidad refrescante. Posee vitaminas A,  E , B, potasio, magnesio y fósforo. Propiedades diuréticas y antioxidantes, además de ayudar al tránsito intestinal y a la hidratación de piel y mucosas.

 La receta es tan sencilla que la podemos hacer con los niños sin ninguna complicación, pasando un rato divertido con ellos.

Este batido entra solo... quizás se hace hasta poco porque te lo bebes en un santiamén. Refrescante y muy vitamínico...


Tiempo de preparación:
Raciones: por persona

Ingredientes:

  • 1 rodaja de melón generosa (por ración)
  • 3 bolas de helado de Vainilla (por ración)



Elaboración:

1 - Cortamos una rodaja de melón generosa por ración, de unos 3 dedos de grosor. Troceamos la pulpa, desechando la cáscara. El melón ha de estar bien frío.

2 - Añadimos 3 bolas de helado por ración y batimos hasta conseguir una textura suave.

3 - Servimos en copas bien frío.


No olvidéis pasaros por el recopilatorio de recetas veraniegas PARA N IÑOS de sandia/melón, que sin duda serán la delicia de este verano. Pincha AQUÍ.




Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Batidora de mano Bosch

Batidora de Vaso Philips, 900 W



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