Recetas con Mimo

lunes, 8 de diciembre de 2014

Galletas Pim´s de frambuesa (cuento Alicia en el país de las maravillas)

Con éstas Galletas Pim´s de frambuesa participo de nuevo en el reto Una galleta un cuento. Se trata de un recopilatorio de entradas de diferentes blogs para elaborar una fiesta con temática de cuento clásico. Este mes la anfitriona ha sido la ganadora del mes pasado, Carmen del blog Nekanendesigns (hace unos diseños preciosos, no os los perdáis!). Carmen nos propuso como cuento sobre el que trabajar "Alicia en el país de las maravillas". Esto va a ser divertido...

He elegido éstas galletas rellenas de gelatina de frambuesas naturales, son las famosas galletas Pim´s (caseras en este caso por supuesto). La idea es plasmar con ellas un momento muy importante del cuento: cuando Alicia bebe de la botellita ("Drink me") para disminuir de tamaño o come de unas pastas ("Eat me") para hacerse más grande dentro de ese maravilloso y colorido País de las maravillas. Así que nuestra Alicia se hara más grande si le pega un bocado a estas galletas abizcochadas rellenas de frambuesa y bañadas en chocolate negro.

Para completar las ideas para una fiesta por todo lo alto de Alicia en el pais de las maravillas no dudéis en visitar el recopilatorio con el resto de propuestas, pinchando Aquí

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 38 minutos
Raciones: 8 galletas grandes

Ingredientes:

Para los bizcochitos

2 huevos camperos
50 gr de azúcar glass
50 gr de harina
unas gotas de esencia de vainilla

Para la gelatina de frambuesa:

150 gr de frambuesas naturales
3 cucharadas de azúcar
un poco de agua
3 láminas de gelatina neutra

Para la cobertura:

150 gr de chocolate negro Valor

Elaboración:

Para el relleno de frambuesa:

1 - Trituramos las frambuesas y las mezclamos con el azúcar.
2 - Ponemos en remojo las láminas de gelatina durante 5 minutos.
3 - Calentamos un par de dedos de agua y disolvemos en ella la gelatina ya hidratada, de una en una. Mezclamos con la frambuesa y removemos bien. Metemos en un recipiente plano y alargado para que haga una capa fina y dejemos enfriar en la nevera unas horas.

Para los bizcochitos:

1 - En un bol batimos con varillas eléctricas (o amasadora) el azúcar y los huevos hasta que la mezcla está pálida y espumosa y haya aumentado de volumen.
2 - Añadimos poco a poco la harina tamizada y mezclamos bien.
3 - Engrasamos los moldes (yo usé un molde de woopie pies, pero se puede usar una bandeja de magdalenas o en moldes de magdalenas de papel incluso). Echamos la masa en el molde elegido, procurando no llenar los huecos demasiado. Creo que lo ideal sería entre medio y un cm de alto. Yo la próxima vez los llenaré un poco menos.
4 - Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 8-10 minutos o hasta que al pinchar con un pincho salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla y desmoldamos pasados unos minutos.

Para el montaje:

1 - Una vez fríos los bizcochitos y cuajada la gelatina ponemos círculos de gelatina de diámetro algo menor que los bizcochitos encima de éstos.

2 - Para la cobertura: Ponemos un recipiente apto al baño maría y troceamos el chocolate. Removemos hasta que se derrita completamente.
Echamos con cuidado por encima de la gelatina. Tengo que probar a esperar a que se enfríe un poco el chocolate para echarlo sobre la galleta porque se me deshacía la gelatina al entrar en contacto con el chocolate caliente y me ha dado algunos problemas.