Brownkies o Brownie-Cookies

Último domingo de mes... y está aquí mi segunda participación en el reto de Asaltablogs. Ëste mes le ha tocado sortear a la multitud de blogs asaltadores a Iratxe del blog Gallecookies. Me encanta este reto porque rebuscas en la cocina de blogs tan encantadores como éste... tiene muchísimas cosas ricas y fáciles. Como éstos Brownkies o Brownie-Cookies. Un pastelito con base de galleta y superficie de brownie. Están deliciosos!

Como elemento propio los he horneado en cáscaras de huevo vaciadas, agujereadas y bien bien limpias (éste ultimo dato para los escrupulosos, jeje).  Pero se pueden poner en minimoldes, en un molde único o como se nos ocurra. Imaginación al poder.

Para el que celebre la Pascua pueden servir como Huevos diferentes para hacerles a los niños en esta fiesta.

Así que sin más, vamos con una receta fácil y muy tentadora....

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 15-20

Ingredientes:

• Para la masa de cookies:
• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de harina
• 80 gr de azúcar moreno integral de caña
• 75 gr de chips de chocolate
• Para la masa de brownie:
• 200 gr de chocolate de cobertura
• 125 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 3 cucharadas de cacao puro Valor 

Elaboración:

1 -  Primero preparamos los moldes de cáscara de huevo. Con mucho cuidado agujereamos con un pincho moruno metálico la parte superior del huevo. Una vez abierto agrandamos el orificio con los dedos. Necesitamos una abertura suficiente para introducir un dedo.
Vaciamos el huevo, lo limpiamos bien por dentro y por fuera y lo metemos en un recipiente de agua con sal durante al menos una hora.
Enjuagamos, escurrimos el agua y dejamos secar. Enaceitamos el interior del huevo y reservamos.

2 - Continuamos haciendo la base de cookie:

• Mezclamos todos los ingredientes, excepto los chips de chocolate, a mano o con una amasadora hasta integrarlos bien. Después añadimos el chocolate y mezclamos.
• Rellenamos 1/3 del huevo apretando con cuidado con el dedo para que la masa quede compacta y uniforme en el fondo. Metemos en la nevera mientras preparamos el brownie.

3 - Para la masa de Brownie:

• Fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantquilla. Reservamos
• Tamizamos la harina junto con el cacao
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen, queden esponjosos y palidezca.
• Añadimos la el chocolate fundido y mezclamos. Añadimos después la harina con el cacao poco a poco y mezclamos a mano con movimientos envolventes.
• Introducimos la masa en una manga pastelera y rellenamos los huevos sin llegar hasta el borde.

4 - Colocamos los huevos en un molde metálico para magdalenas y horneamos a 180º durante unos 15 minutos.

Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Amasadora Bosch MUM4405

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Báscula de cocina digital

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Feliz semana

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