Ojeando recetas hace un par de días me encontré con estas cookies con chocolate blanco... me llamaron tantísimo la atención que al instante decidí hacerlas (adaptarlas más bien porque la receta llevaba huevo) y pensé que tenía la receta ideal para compartir aquí. Así que al día siguiente me puse manos a la obra y... el resultado fue buenísimo. Mamma mia!!... ¡qué cookies tan buenas! como me dijo mi padre cuando las probó: las galletas más ricas que he comido. Y estoy de acuerdo. El chocolate blanco le da un sabor alucinante, sobre todo cuando aun están templadas.... porque te encuentras trocitos medio fundidos. No se echa de menos el huevo, que en mi caso es el reto. Quedan crujientes y al día siguiente aún se mantienen bien. Y las avellanas... un acierto desde luego. Lo dicho, probadlas porque seguro que no defraudan.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 16
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 16
Ingredientes:
- 120 gr de margarina a temperatura ambiente
- 70 gr de azúcar blanco
- 70 gr de azúcar moreno
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 3 cucharaditas de leche entera
- una cucharadita colmada de maicena
- 180 gr de harina
- 5 gr de bicarbonato (una cucharadita rasa)
- 5 gr de levadura química(yo la del Lidl porque la Royal lleva trazas de huevo)
- Una pizca de sal
- 180 gr de chocolate blanco(usé una tableta de Nestlé postres)
- 55 gr de avellanas
Elaboración:
1 - Comenzamos troceando el chocolate blanco con un cuchillo, dejando trozos similares a las pepitas de chocolate negro que se venden en cualquier supermercado. Trituramos las avellanas con un robot de cocina o con un mortero si no tenéis. Reservamos las avellanas y metemos el chocolate blanco unos minutos en el congelador para que no se queme cuando horneemos las galletas.
2 - Batimos con varillas eléctricas (yo usé la amasadora con el accesorio de varilla ancha) los dos tipos de azúcar junto con la margarina hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos las gotas de esencia de vainilla. Yo puse media ampollita.
3 - Disolvemos la maicena en 3 cucharaditas de leche y lo introducimos en la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta integrar bien.
4 - Por otro lado tamizamos (con el tamizador o con un colador) la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y añadimos poco a poco a la masa anterior sin dejar de batir.
5 - Añadimos con una espátula los trozos de chocolate y las avellanas troceadas. La mezcla queda pastosa. A me costó un poco manejarla al hacer las bolas. Se puede meter en la nevera un rato para manejar la masa mejor, pero yo no tenía mucho tiempo y lo que hice fue mojarme un poco las manos de vez en cuando para que no se me pegaran tanto.
6 - Hacemos bolitas de masa de unos 50 gr (pueden ser mas o menos grandes, eso va a gustos) y las colocamos separadas entre sí sobre un papel de hornear o una base de silicona de horno. Aplastamos un poco con una cuchara. No hace falta darles forma porque una vez en el horno empezarán a expandirse y quedaran planitas y redondas. Como observación, preferiblemente hornearlas en bandeja de horno, no en rejilla, para que sean uniformes y no se deformen al calentarse.
7 - Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Horneamos hasta que estén doradas. En mi horno fueron 10 minutos, pero cada horno es un mundo. Es importante saber que nada mas sacarlas están muy blandas. Dejamos enfriar un poco antes de ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
Tamizador
2 - Batimos con varillas eléctricas (yo usé la amasadora con el accesorio de varilla ancha) los dos tipos de azúcar junto con la margarina hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos las gotas de esencia de vainilla. Yo puse media ampollita.
3 - Disolvemos la maicena en 3 cucharaditas de leche y lo introducimos en la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta integrar bien.
4 - Por otro lado tamizamos (con el tamizador o con un colador) la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Y añadimos poco a poco a la masa anterior sin dejar de batir.
5 - Añadimos con una espátula los trozos de chocolate y las avellanas troceadas. La mezcla queda pastosa. A me costó un poco manejarla al hacer las bolas. Se puede meter en la nevera un rato para manejar la masa mejor, pero yo no tenía mucho tiempo y lo que hice fue mojarme un poco las manos de vez en cuando para que no se me pegaran tanto.
6 - Hacemos bolitas de masa de unos 50 gr (pueden ser mas o menos grandes, eso va a gustos) y las colocamos separadas entre sí sobre un papel de hornear o una base de silicona de horno. Aplastamos un poco con una cuchara. No hace falta darles forma porque una vez en el horno empezarán a expandirse y quedaran planitas y redondas. Como observación, preferiblemente hornearlas en bandeja de horno, no en rejilla, para que sean uniformes y no se deformen al calentarse.
7 - Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Horneamos hasta que estén doradas. En mi horno fueron 10 minutos, pero cada horno es un mundo. Es importante saber que nada mas sacarlas están muy blandas. Dejamos enfriar un poco antes de ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
Algunos utensilios utilizados:
Amasadora Bosch MUM4405Tamizador
Base de silicona para horno
Báscula de cocina digital
Mmm, les voy a pasar el enlace a un par de amigas que sus nenes tienen alergia al huevo... les va a encantar!
ResponderEliminarbesitos!
Estan buenisimas! Muchas gracias y espero q a tus amigas les sirva. Besos!!
EliminarBuenisima pinta! Habra que probarlas si o si
ResponderEliminarPrueba bily que os van a encantar ;)
EliminarSin falta!
Eliminar;)
EliminarElena, te he conocido por face a través de Bily, me quedo y en cuanto pueda comparto tus recetas que me gustan los blogs algo especiales como este(Sin huevo).
ResponderEliminarUn besazo y mucha suerte.
Muchisimas gracias Merche! encantada de compartir contigo este rinconcito. Un besete!!
EliminarAnda que ricas, no las habia visto!!! Pues tienen que estar bien riquisimas, me llevo la receta para probarlas!
ResponderEliminarYo siempre les hago unas facilismas que tengo en el blog y que tampoco llevan huevo, son de sus preferidas :)
Me olvide comentarte en otro post que te habia conocido gracias a Bily que puso tu enlace en el face :)
La semana que viene seguramente les hacen las pruebas de alergía a ver si ha vuelto a bajar ya tanto como el año pasado. :)
Besotes guapa
Están muy ricas, y ademas admiten todas las modificaciones que se te ocurran :)
ResponderEliminarMucha suerte para la semana que viene, nosotros también tenemos ahora la revisión, a ver si nos podemos dar buenas noticias, aunque está claro que no les faltan demasiados caprichitos a nuestros peques ;)
Un besote!!!