domingo, 26 de julio de 2015

Croquetas de Pimientos del piquillo, Surimi y Atún (#Asaltablogs)



Cuando vi éstas Croquetas de pimientos del piquillo, surimi y atún me quedé prendadita. Las descubrí en el blog Así se come en Granada. Y es que nuestra compañera Elvira ha ganado por puntos esta temporada en el Asaltablogs y su premio ha sido ser el blog asaltado del mes de Julio.

Cuando ví que había nueva cita con éste genial reto en Julio pensé que no me daría tiempo, pues estoy a punto de irme de vacaciones y ya había echado el cierre temporal al blog, pero al ver estas croquetas... se me hizo la boca agua y esa misma noche preparé la masa. Y son grandisimas merecedoras de ser publicadas, así que aquí las traigo. Ricas y muy sabrositas. Con rico sabor a mar. Eso sí, con un par de adaptaciones propias. Seguro que en casa repetimos más de una vez. No os las perdáis.


Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 20-30

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 8 palitos de surimi
  • 1 lata de pimientos del piquillo (60 gr peso escurrido)
  • 2 latas de atún (yo lo usé en escabeche)
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 vaso y medio de leche entera (y un poco más si es preciso, según admita)
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Huevo y pan rallado

Elaboración:


1 - Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite.

2 - Picamos muy fino el surimi y los pimientos. Yo cuando estuvo blandita la cebolla trituré en la picadora el surimi, los pimientos y la cebolla hasta dejar un picado fino.

3 - Echamos todo en la sartén nuevamente y añadimos el atún, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos bien

4 - Echamos la harina e integramos dándole vueltas hasta que se tueste la harina. Añadimos poco a poco la leche y mezclamos hasta conseguir una masa blanda que se despegue de la sartén al remover con la cuchara o lengua de silicona.

5 - Ponemos la masa en un plato llano amplio y extendemos. Tapamos con papel film bien pegado a su superficie para que no se forme costra y dejamos enfriar.

6 - Una vez frío formamos las croquetas, pasándolas primero por el huevo batido y después por el pan rallado. Freímos en abundante aceite. Como opcional podemos hacerlas al horno. Yo las hago así a veces, que aportan muchísimo menos grasas y calorías.







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8 comentarios:

  1. Me encantan las croquetas, son infinitas las combinaciones de sabores que se pueden utilizar para hacerlas y la que has decidido robar tu a Elvira seguro que no duró ni un asalto, verdad?
    Besos

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  2. Que buenas estas croquetas!!!! Entra las de zanahoria y las tuyas me están entrando unas ganas de croquetizar... Jejeje

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Elena, este fin de semana tengo una cena y pensaba hacer croquetas de queso y voy a cambiarlas por estas. Me parece una idea deliciosa y me ha recordado unos que nos hacía mi abuela de pequeños, que los llamaba fritos ingleses y llevaban solo atún y en vez de forma de croqueta les daba forma cuadradita. Era llegar a su casa y preguntar: qué hay para cenar? esperando que la respuesta fuera fritos ingleses :-D
    Un petó
    Blanca

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  4. Elena! Que bien te han quedado, son una gozada verlas tan igualitas y seguro que estaran de vicio... me guardo la receta para hacerla pronto!! Un beso.

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  5. unas croquetas apetecibles y muy ricas! gran eleccion para finalizar esta temporada!

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  6. que ricas!!!!! me encanta la combinación de ingredientes! tienen una pinta estupenda!

    Besitos
    Anny
    https://localizadordelocuras.wordpress.com/

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  7. Adoro las croquetas, y la verdad es que no las había probado nunca en este formato con surimi! Las de atún y piquillos sí que las he probado varias veces, como estas de Eismann: http://www.eismann.es/croqueta-suprema-de-atun.html
    Saludos!
    Isabel

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  8. mmm!! que ricas!! estas las hago, a estas me atrevo... ¡y con lo que le gustan las croquetas a Nino!
    Un besazo guapa!! Muuuaaacc

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