Pan de Pita, "Cocinando entre amigas"

Hoy empezamos un Proyecto a 3... algo especial con unas amigas muy especiales para mí. Amigas con las que comparto la afición por la cocina, comparto también el mundo blogger, pero sobre todo comparto muchas muchas experiencias de antes de empezar con el blog y muchos momentos del día a día. Ellas son Bily (con su blog Bilyrecetas) y Leire (con el suyo Cocina con gusto).

Nos apetecía unirnos para hacer algo juntas en nuestros blogs y ya que las tres somos unas amantes de las masas, pues qué mejor que divertirnos juntas con un minireto mensual sobre ellas. Así que mes a mes publicaremos a la vez una receta de pan, bollería o bizcochos, según lo que hayamos propuesto. En ésta ocasión propuse yo hacer una receta de Pan, sin más indicaciones que esa. Algo libre por ser la primera... así que a ver con qué nos sorprendemos unas a las otras.

Yo hacía tiempo que quería hacer el Pan de Pita que vi en el libro de Iban Yarza, así que lo tuve bastante claro desde el principio. Es un pan muy fácil de hacer y muy curioso de ver crecer en el horno. De esas recetas que si o si tienes que estar con la nariz pegada al horno, primero porque es hipnótico ver cómo se hinchan enseguida y segundo porque tardan apenas 3 minutos en estar listas. Como para despistarse vamos.

Lo más importante es hornearlas a muy alta temperatura. para eso tenemos que precalentar el horno al máximo y una vez que haya alcanzado esa temperatura (en mi horno son 250º) deberá estar 20-25 minutos aún calentándose, para que al meter las pitas reciban un gran golpe de calor.

Estas pitas se pueden comer de muchas formas. Como acompañamiento a ensaladas, carnes o lo que queramos a modo de pan convencional. También para hacernos un rico Kebab con lo que nos apetezca. Yo lo hice con restos de carne de costilla asada de cerdo y lechugas con mayonesa. Como hamburguesa diferente. Pero también podemos darle un toque crujiente a nuestras ensaladas desmigando una pita seca (si es que sobrevive alguna claro jajajaja).

Me ha encantado hacer ésta receta y verdaderamente es rápida de elaborar y sin complicaciones. Así que ya no hay excusas para comerte un kebab casero.

Y ahora no os perdáis las propuestas Panarras de mis chicas, las dos son buenísimas cocineras y unas reinas de las masas, cada una con sus especialidades pero geniales las dos:

• Corona de pan "Algodón", Bilyrecetas 

• Pan de leche, Cocina con gusto

Y ahora después de ver estas dos maravillas... vamos allá con la receta del Pan de Pita:

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos
Tiempo total: 34 minutos + 45 minutos de reposo
Raciones: 8

Ingredientes:

• 375 gr de Harina panificable (la normal)
• 25 gr de harina integral (yo he usado integral de espelta)
• 5 gr de levadura fresca
• 5gr de sal
• 10 gr de azúcar
• 250 gr de agua 

Elaboración:

1 - Mezclamos todos los ingredientes, consiguiendo una masa pegajosa e irregular. Dejamos reposar 15 minutos y entonces amasamos unos minutos. Ahora será una masa mucho más manejable.

2 - Formamos una bola y dejamos reposar una media hora.
Mientras tanto precalentamos el horno. Lo ideal es tener dentro una bandeja metálica a 250 º durante al menos 20-25 minutos

3 - Pasado el reposo dividimos la masa en porciones de 80 gr y hacemos bolas con ellas. Estiramos las bolas con el rodillo hasta conseguir circunferencias de unos 15 cm.  Espolvoreamos un poco de harina pir encima. Dejamos reposar 15 minutos sobre papel de hornear.

4 - Con el horno bien caliente deslizamos el papel de horno con las pitas (yo las metí en tandas de 2 ó 3). Veremos cómo a los pocos segundos empiezan a hincharse. En 2 minutos les damos la vuelta y las dejamos otro minuto para que se hagan homogéneamente. Los tiempos son aproximados. No deben dorarse apenas para que permanezca su ternura.

5 - Sacamos y las dejamos enfriar envueltas en un trapo limpio.

Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Amasadora Bosch MUM4405

• Amazon.es

Báscula de cocina digital

• Amazon.es

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Feliz semana

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