martes, 10 de febrero de 2015

Galletas Melocotón (Praskovki)



Hace ya un par de meses que no participo en el reto de Reposteras por Europa, y no por falta de ganas sino por falta de tiempo más bien. Pues bien, este mes nos toca viajar hasta un fantástico país que nos ha propuesto la anfitriona de febrero, nuestra querida Patricia de Patty´s cake . Su elección me ha hecho especial ilusión porque una de mis mejores amigas es de allí. Yo no lo conozco aún (pero me encantaría visitarlo alguna vez en su compañía), pero ella habla muchas veces de sus costumbres, de su gastronomía... y me encanta todo lo que cuenta. Tienen unas tradiciones chulísimas... son maestros de los panes y las masas... en fin ¡¡¡que me encanta!!! Ella es una magnífica cocinera y repostera y tiene un blog que ha sido una impagable ayuda para mí cuando mi peque empezó con la alergia al huevo.

Para participar en el reto he elegido unas galletas que me dejaron alucinadas cuando se las ví a mi amiga Bily en su blog, Las galletas Melocotón o Praskovki. Siempre he querido hacerlas y qué mejor ocasión que ésta. Las suyas las hizo sin huevo, porque en aquella época su hijo también tenía alergia (afortunadamente las dos hemos podido dejar esa etapa atrás), así que las he adaptado un poco. Os dejo su receta (Galletas melocotón de Bilyrecetas), y no os perdáis sus fotos y sus galletas, porque son una maravilla.





Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 24-26

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de yogurt de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 gr de azúcar glas
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 300 gr de harina
  • colorante amarillo y rojo
  • 2-3 cucharadas de merrmelada de melocotón
  • un chorrito de nata
  • Azúcar para rebozar

Elaboración:

1 - En un bol echamos el yogurt y la cucharadita de bicarbonato, dejamos un par de minutos para que suba la mezcla.
2 - Añadimos el azúcar, la mantequilla y el huevo. Mezclamos bien hasta integrar. Añadimos poco a poco la harina. Queda una masa algo pegajosa y grasa.
3 - Hacemos bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez no demasiado grande. Para que no se me pegue demasiado la masa me echo un poco de aceite en las manos y así es más fácil la tarea. Colocamos las bolitas en una bandeja de horno y las aplastamos un poquito con la mano, para que no queden demasiado altas. Sólo aplastar levemente.


4 - Horneamos a 170-180º C unos 10 minutos. No deben dorarse mucho, sólo lo justo para que se haga la masa.
5 - Con las galletas templadas aún y con mucho cuidado porque se pueden romper hacemos un hueco por la parte plana de la galleta, quitando un poco de miga del interior. Reservamos.
6 - Para hacer el relleno mezclamos la mermelada de melocotón, el chorrito de nata y la miga que habíamos sacado de las galletas. Ponemos el relleno con cuidado entre dos galletas, retirando el exceso que pueda quedar en los bordes al juntarlas.
7 - En dos recipientes pequeños ponemos agua y le echamos a uno colorante rojo y al otro colorante amarillo. Sumergimos las galletas de la siguiente forma: una mitad en el amarillo y la otra mitad en el líquido rojo. Las escurrimos un poco y rebozamos en azúcar.





Utensilios que se pueden usar en esta receta:

Amasadora Bosch MUM4405


Báscula de cocina digital




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    Feliz semana





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    18 comentarios:

    1. Que bonitas te han quedado estas galletas,parecen melocotones de verdad! Me encantan!

      Besotes!
      Raquel

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    2. Me encantannnnnnnnnnn te han quedado estupendas, muy coloridas y seguro que buenísimas también.
      Un besazo

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    3. Jo, son preciosas, de verdad. Me han encantado. Y super originales. ¡Felicidades! Un besazo de Dulces Helens

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    4. Que pintaza!!!!! Y esos colores tan alegres... Hay que probarlo

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    5. Madre mía!!
      preciosas!! me encantan!!
      Sílvia (Noma Cakes)

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    6. Hola Elena !!!
      Son una preciosidad, te han quedado tan bonitas que da pena comerlas. Y las fotos preciosas. Sin palabras !!! Besos ♥

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    7. Alaaaa Ele muchísimas gracias por tus palabras. Las galletas impresionantes ya sabes que además son de mis favoritas mmm

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    8. que belleza de galletas, te han quedado de lujo!!!! con tu permiso me copio la receta porque me encantaría hacerla, un beso enorme y gracias por compartir.
      http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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    9. Aparte de que tienen que estar exquisitas, son una verdadera monada!!!! :)
      Me encantan!!!!
      Besos

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    10. Que bonitas y que ricas!!! Son unas galletas muy originales, parecen melocotoncitos,,, y las fotos te han quedado preciosas.
      Un bst.
      Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/

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    11. La pinta que tiene es espectacular!!! Parecen golosinas!!! Enhorabuena!!!

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    12. Ohhhhh que bonitas, tienen una pinta deliciosa y muy novedosas, quierooo unaaaa jijiji
      un abrazo
      carolina de carriscupcake

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    13. Que bonitas!!! Parecen chuches!!! una receta super espectacular guapetona

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    14. Que bonitas!!! Parecen chuches!!! una receta super espectacular guapetona

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    15. Siii.. son una delicia verdad que si? a mi me han encantado. En hora buena te quedaron preciosas. Un abrazo.

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    16. Vaya pintaza, Elena!!! Me encanta!!! No se las había visto a Bily!!! Son preciosas y tienen que estar buenísimas!!! Besitos!!!

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    17. Hola Elena!!! Que bonito te ha quedado!!! Me ha encantado!!!!
      Un beso, Elisa.

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