Croquetas de puré de patata y bacalao (sin huevo)

...

Leer más

Layer Cake de plátano y oreo (sin huevo)

Esta semana ha sido mi cumpleaños y para esta ocasión me quise regalar una tarta especial, a mi gusto, que para eso era mi día. Y enseguida pensé en tres cosas... chocolate, plátano y oreos! Me apetecía mucho hacer una Layer Cake (vamos, una tarta de varios pisos) alta y así surgió este Layer Cake de plátano y oreo. Ha quedado una tarta dulce... ideal para los más golosos. En casa fue un éxito y a mí me entusiasmó. Además queda muy vistosa con esa cobertura blanca en contraste con el negro de las galletas oreo. Por dentro guarda...

Leer más

Bizcocho de espelta, sirope de ágave y cacao puro (sin huevo, sin azúcar)

Llevo un tiempo con el sirope de ágave en la cabeza. Lo conocí hace poco porque mi padre empezó a consumirlo. Tiene un problema de salud y debe evitar en todo lo posible el azúcar refinado. Una alternativa es este sirope. Lo mismo ha ocurrido con la harina de espelta. Le aconsejaron sustituir la harina de trigo normal por la harina integral de espelta ecológica, por su mayor pureza y aporte nutricional. Así que empezamos a investigar con ambas para cambiar de hábitos. Uno de los "experimentos" ha sido este Bizcocho de espelta...

Leer más

Palmeritas de hojaldre con chocolate glaseado

Después de haber hecho el chocolate glaseado del Bundt cake de calabaza y chocolate tenía ganas de probarlo en unas palmeritas de hojaldre. Mi intención era hacer algo similar a las mejores palmeras que he probado jamás, las de la pastelería Mallorca. Tienen un chocolate recubriéndolas realmente impresionante. He de decir que esta cobertura no es exactamente como aquella. Ésta es más bien como el chocolate de los donuts de antes. Riquísima!!! pero como a cabezona no me gana nadie seguiré probando hasta encontrar el...

Leer más

Azúcar invertido

El otro día en las caracolas de pan con pavo y queso hablé un poco del azúcar invertido. Me ha parecido interesante hacer una entrada de la receta para que podamos todos hacer uso de este producto tan  fácil de elaborar, práctico y económico...

Leer más

Tarta de queso con fresas y galletas Speculoos

Esta semana hemos tenido otro cumpleaños en la familia y me decidí por una tarta de queso con fresas, ya que estamos en plena temporada de fresas. Es una tarta muy suave, de consistencia mousse, perfecta para aquellos que prefieren los dulces menos intensos. Además el otro día encontré unas galletas que hacía mucho que no probaba, las galletas Speculoos. Son tradicionales de Bélgica, Holanda, Alemania y norte de Francia. Tienen un sabor muy característico, ya que son galletas caramelizadas con un jarabe de azúcar moreno y aromatizadas...

Leer más

Caracolas de pan con pavo y queso

Después de tanta tarta me apetecía mucho hacer una receta salada y más aún de una masa con levado, así que se me ocurrió presentar las dos cosas juntas y he querido compartir este pan relleno que hice hace un tiempo y que gustó tanto. Me puse manos a la obra y encendí el horno, a pesar de que ya empieza a hacer calor, pero poco me importó porque estas caracolas de pan con pavo y queso están riquísimas. Algo así como un pan de leche salado y relleno. Muy rico!. Sirve de entrante, como merienda o como cena... lo mismo da...

Leer más

Tarta tigre de chocolate (sin huevo)

Acabo de unirme al grupo de ¡Qué rico mamá! y el reto que nos propone la anfitriona de éste mes, Mis dulces Joyas, es una tarta infantil festiva y original. ¡Reto divertido! así que decidí hacer una tarta dedicada a una personita muy especial. Es algo elaborada, pero cuando el objetivo es conseguir plasmar en tarta algo que fascine a los pequeños, el tiempo y el esfuerzo merecen la pena. ¿Verdad que si? Esta Tarta Tigre de chocolate está riquísima y tiene un corte que sorprende. Va perfecta para una fiesta infantil, además...

Leer más